د. إيمان بشير ابوكبدة
كعك سميد الطرابلسي يقدم عادة مع الشاي في الأعياد والمناسبات في ليبيا.
المكونات
500 جرام من السميد
بيضة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف كوب من عصير البرتقال
نصف كوب من زيت النباتي
½ كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من خلاصة اللوز أو شراب اللوز
نصف كوب من اللوز المقشر
بالنسبة للشرب
1½ كوب السكر
1½ كوب ااماء
ملعقة كبيرة من ماء الورد
الطريقة
سخني الفرن إلى 355 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وقومي بتغطية طبق بايركس متوسط الحجم بورق الزبدة.
اسكبي الزيت في وعاء خلط كبير، وأضيفي باقي المكونات باستثناء اللوز المقشر. اخلطي جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
انقلي العجين إلى الصينية. افردي سطح الكيك بسكين أو ملعقة مسطحة، وارسمي عليه شكل معينات، وذلك بشق خطوط طولية وقطرية. ضعي حبة لوز في منتصف كل معين.
اخبزيها لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تحضير الشراب
صبي الماء في قدر صغير، وأضف إليه السكر وماء الورد. اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أخرجي الكيك من الفرن. اسكبي الشراب الساخن فوقه. اتركي الشراب لتتشربها الكيك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
