بسكويت الزنجبيل

د. إيمان بشير ابوكبدة 

بسكويت الزنجبيل هو حلوى أنجلو ساكسونية تقليدية أصبحت معروفة في العالم بفضل الأفلام المتحركة.

المكونات

700 غرام من الدقيق الأبيض 

3 صفار بيض

175 غرام من الزبدة

175 غرام من السكر

50 غرام من العسل

ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المحلى

نصف ملعقة من مسحوق الزنجبيل

نصف ملعقة من البيكنج باودر

حليب حسب الرغبة

الكريمة للتزيين

20 غرام من الماء

20 غرام من عصير الليمون

250 غرام من سكر البودرة

الطريقة

 ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر ومسحوق الزنجبيل والكاكاو المحلى والزبدة المذابة والعسل وصفار البيض الثلاثة في وعاء كبير بما فيه الكفاية.

اعجني المكونات مع إضافة الحليب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة مرنة ذات قوام يشبه عجينة الفطيرة القصيرة. اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

 افردي العجينة باستخدام الشوبك – سمك نصف سنتيمتر سيكون مناسبًا – وقطعي الأشكال التي تفضلينها باستخدام القواطع: بالإضافة إلى الرجال الصغار، يمكنك صنع النجوم والقلوب والأشجار وأي شيء آخر تريدينه. 

ضعي بعض ورق الخبز في صينية الخبز وضعي الأشكال المحضرة، واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بمجرد أن تتحول البسكويتات إلى اللون البني، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تزيينها بالكريمة.

لتحضير كريمة التزيين، قومي بخلط الماء وعصير الليمون ثم اتركي المزيج حتى يغلي. ضعي السكر البودرة في وعاء وأضيفي إليه خليط الماء والليمون، واخلطي جيدًا بالتدريج. يمكنك إضافة ألوان الطعام إذا أردت.