د. إيمان بشير ابوكبدة 

تقرحات الفم هي قرح صغيرة ذات قاعدة رمادية أو بيضاء وحدود حمراء. يمكن أن تتشكل واحدة أو أكثر في وقت واحد وهي شائعة جدًا ومتكررة. إنها عبارة عن تقرحات مفتوحة ومؤلمة.

من المهم عدم الخلط بينها وبين القروح الباردة أو بثور الحمى لأن لها أسباب وعلاجات مختلفة. الفرق الرئيسي واضح: تقرحات الفم تتكون دائمًا داخل الفم، بينما تقرحات الهربس والحمى تتواجد خارج الفم. لا ينبغي الخلط بينها وبين القروح الباردة، حيث أنها عبارة عن آفات تحدث في زوايا الشفاه لأسباب مختلفة.

قد تحدث قرح الفم بسبب عدوى فيروسية، على الرغم من أنه في معظم الأحيان ليس من السهل تحديد أصلها، حيث أن هناك أسبابًا متعددة محتملة . فيما بينها:

إصابة الفم بسبب عمل الأسنان.

الضغط العاطفي.

نقص بعض الفيتامينات والمعادن (خاصة الحديد وفيتامينات ب وحمض الفوليك ).

الدورة الشهرية.

التغيرات الهرمونية.

رد فعل تحسسي تجاه أحد الأطعمة أو أكثر.

وقد يكون هناك أيضًا عنصر وراثي، وتكون النساء أكثر عرضة للإصابة به من الرجال. يمكن أن يعاني منها كل من البالغين والأطفال.

الأطعمة التي تسبب تقرحات الفم

على الرغم من أنه ليس دائمًا بسبب تناول أطعمة معينة، إلا أن هناك أطعمة تسبب ظهور تقرحات الفم. ومن بينهم:

المكسرات (وخاصة الجوز)

الأناناس

بعض أنواع الجبن

التوابل

الغولتين

الخل

بعض الأطعمة الحمضية

ومن ناحية أخرى، ينبغي تجنب الأطعمة الساخنة جدًا أو الصلبة أو المتبلة كثيرًا لمنع تفاقم الألم.

نقص الفيتامينات 

فيتامين ب2 أو الريبوفلافين

بالإضافة إلى التشققات في زوايا الفم وأمراض الجلد الأخرى، يرتبط نقصه أيضًا بفقر الدم. وهو فيتامين موجود في الخبز، بسبب الخميرة، والحبوب الكاملة ، والخضروات الورقية الخضراء ، والحليب والبيض. المصدر الرئيسي لهذا الفيتامين هو الحليب.

النياسين أو فيتامين ب3

يتواجد هذا الفيتامين في اللحوم الحمراء والأسماك والحبوب المدعمة بهذا الفيتامين والفول السوداني ومنتجات الألبان والبيض.

حمض الفوليك

مثل فيتامين ب2، فهو موجود في الخضروات الورقية الخضراء. وتتواجد بكثرة في العدس والفاصوليا والبازلاء . كما هو الحال مع فيتامين ب2، فإن نقصه يؤدي إلى فقر الدم.

ومع ذلك، يمكن أن يكون ضارًا بجرعات عالية، لذلك يجب أن يكون تناول المكملات الغذائية تحت إشراف الطبيب. ويعتبر نقص هذا الفيتامين شائعًا جدًا لدى النساء الحوامل، اللاتي يتعرضن أيضًا لخطر الإصابة بفقر الدم واضطرابات الفم.

فيتامين ب12 أو الكوبالامين

يتواجد هذا الفيتامين في اللحوم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان، مثل النياسين، وهو يتطلب تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

فيتامين سي

نقصه لا يسبب تقرحات الفم، ولكنه يسبب التهاب اللثة ونزيفها. يتواجد في الحمضيات بشكل خاص، وفي جميع أنواع الفواكه والخضروات. غالبًا ما يحتاج المدخنون إلى كمية أكبر من فيتامين سي.

الأطعمة الوظيفية للحفاظ على صحة الفم

ويعتبر الطعام وظيفيا عندما يحتوى، بالإضافة إلى خصائصه الغذائية، على عناصر معينة يساهم استهلاكها اليومي – في نظام غذائي متوازن – في الحفاظ على صحتنا ورفاهتنا أو تحسينها.

هناك نوعان من الأطعمة الوظيفية التي تم ربطها بصحة الفم: الأطعمة الحيوية والأطعمة التي تحتوى على أوميغا 3، بسبب خصائصها المضادة للالتهابات. وعلى نحو مماثل، أظهرت دراسة من جامعة كومبلوتنسي في مدريد النشاط المضاد للبكتيريا المحتمل للأحماض الدهنية أوميغا 3 ضد مسببات الأمراض الفموية.

إن المكونات التي تجعل الطعام وظيفيًا كانت موجودة دائمًا في الطبيعة، ولكن في العقود الأخيرة فقط بدأ الباحثون في تحديد هذه المكونات بشكل معزول وتحديد الفوائد المحددة التي تقدمها لأجسامنا.

ولذلك، يمكننا الاستفادة من الأطعمة التي تحتوى على هذه المواد المفيدة – الأطعمة الطبيعية – دون الحاجة دائمًا إلى اللجوء إلى الأطعمة المدعمة أو المعدلة التي تندرج تحت مفهوم الأطعمة الوظيفية.

تشمل الأطعمة التي تحتوى على البروبيوتيك بشكل طبيعي الزبادي الطازج والحليب المخمر.

تشمل الأطعمة الطبيعية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأسماك وزيت عباد الشمس والمكسرات.

ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أنه على الرغم من أن إدراج هذه الأطعمة بانتظام في نظامنا الغذائي مفيد، إلا أنه ليس طريقة مضمونة لمنع أو علاج تقرحات الفم.