كتبت: د. إيمان بشير ابوكبدة
يعتبر الفول مصدراً غنياً بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الهامة.
القيمة الغذائية
عناصر أساسية: يحتوى الفول على سعرات حرارية، بروتين، دهون، كربوهيدرات، سكر، وألياف.
فيتامينات: غني بفيتامينات أ، ب، ك.
معادن: يحتوى على معادن أساسية مثل الفوسفور، الحديد، الكالسيوم، والكبريت، بالإضافة إلى هرمون النمو.
الفوائد الطبية والصحية
القلب والكوليسترول: يساهم في خفض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يجعله مفيداً للقلب.
مستويات السكر والضغط: يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم ويخفض ضغط الدم المرتفع لدى النساء في سن اليأس.
الهضم والمناعة: ينشط عملية الهضم ويقوي الجهاز المناعي في الجسم.
مقاومة الأمراض: يعمل كمضاد للسرطان، خاصة في الفم، ويساعد في التخلص من حصوات الكلى والرمال.
تخفيف التوتر والألم: يخفف من الإجهاد والتوتر، ويهدئ آلام الكلى، ويرخي العضلات المتشنجة.
فوائد أخرى: مفيد للعظام، يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، ويمنع وصول المواد الضارة للمخ، كما أنه يزيل النمش والكلف.
الأمراض التي يعالجها
يستخدم الفول في علاج بعض الحالات، مثل:
التهاب الكلى، الصفراء، والمثانة (خاصة بشرب مغلي الفول الأخضر).
حالات الإسهال والسمنة وزيادة الوزن.
تحذيرات هامة
قد يسبب الفول حساسية أو انتفاخاً لدى بعض الأشخاص.
يجب على المصابين بالأمراض النفسية توخي الحذر، حيث يمكن أن يسبب لهم بعض التوتر.
يحذر من حفظ الفول المدمس في أكياس النايلون، سواء كان ساخناً أو بارداً، لتجنب انتقال المواد الكيميائية الضارة.
